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carlabianca

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AutorNachricht
 Betreff des Beitrags: Vegetarische Rezeptesammlung mit Milchprodukten /Ei
#1Ungelesener BeitragVerfasst: 24. Aug 2014, 18:27 

Registriert: 03.2013
Beiträge: 118
Geschlecht: nicht angegeben
Das Rezept habe ich schon oft gemacht. Es schmeckt mir sehr gut:

Bohnen Nudelsalat mit Joghurtdressing

300g grüne Bohnen
Salz
200g kleine Schleifennudeln
1 Ds. Kidneybohnen (400g)
200g Gewürzgurken
1 Bd. Petersilie
200g Joghurt (3,5% )
schwarzer Pfeffer
1/2 Tl gemahlener Koriander
50g Mandelkerne

Die grünen Bohnen waschen und putzen, nach Belieben kleinschneiden und zugedeckt in wenig Salzwasser je nach Größe bissfest garen.

Während die Bohnen garen, die Nudeln bissfest kochen. Beides in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, kalt abwaschen und abtropfen lassen.
Die Gewürzgurken in scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen.

Die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. grob hacken und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Alles zusammen gut vermengen.

Die Mandeln für 1-2 Minuten in kochendes Wasser geben, abgießen, etwas abkühlen lassen, die schale entfernen Die Mandelkerne in deiner kleinen Pfanne ohne Fett rösten und zum Salat geben.


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